以检促管强防线 实战练兵护食安

  近期,肉制品兽药残留相关事件引发社会广泛关注。为切实防范肉制品质量安全风险,压实食品经营主体责任,筑牢辖区群众“舌尖上的安全”防线,科右前旗食品药品检验检测中心联合工业园区分局,对辖区商超开展肉制品专项快速检测,并依托现场检查同步开展快检实操培训,实现监管排查+技术练兵一体推进。

  专项检查中,技术人员对商超在售生鲜肉、预包装肉制品进行随机抽样,重点针对兽药残留、病害肉等高风险项目开展现场快速检测。工作人员严格按照快检规范完成样品前处理、试剂添加、反应判读、信息记录等全流程操作,现场核对商超索证索票、进货查验记录,仔细核查肉制品来源、检疫证明、保质期等信息,督促经营单位落实食品安全主体责任,严把进货关口。

  本次活动创新采用“现场实战教学”模式,变集中课堂授课为在监管现场开展实操培训。中心技术骨干现场示范肉制品采样要点、快检操作规范、结果判定、异常样品处置等流程,手把手指导工业园区分局工作人员上手操作,针对基层人员在快检工作中的常见疑问、操作易错环节逐一答疑解惑。参训人员边看、边学、边操作,把理论知识融入真实监管场景,切实掌握肉制品快检实操技能,提升基层一线风险筛查能力。

  下一步,我中心将持续发挥技术支撑职能,常态化开展肉制品、食用农产品风险排查与基层快检能力培训,持续强化检验技术与基层监管联动,守好辖区肉品质量安全底线,保障群众饮食安全。